La Tecerete

Nuestra Burger La Mejor Hamburguesa de Asturias

¡La Mejor Hamburguesa de Asturias está en TC28! ¡Making Mieres Great Again!

Os presentamos a nuestra querida Tecerete. Esta hamburguesa nos ha permitido colarnos en la final del Campeonato de España de Hamburguesas y darnos el título a la Mejor Hamburguesa de Asturias, ¿Cómo no la vamos a querer si nos ha dado tanto?

Nos habéis preguntado el secreto que la hace única y especial, comprenderéis que no podemos contaros todo, todo, pero sí que podemos deciros que no hay truco, sólo mucho mimo y unos ingredientes de primera:

Empezamos con el hermanamiento de las carnes, por un lado tenemos la carne de xata rosa de ganadería sostenible local y por otro lado, la panceta de vaca rubia gallega. Las mezclamos a mano y como resultado, obtenemos una sabrosa carne, la base de la Tecerete. Otro de los ingredientes que la hacen especial es su bacon ahumado de Tineo natural, se les acompaña con una crema de queso cheddar inglés y con una rica ensalada de col americana.

Os contamos más sobre la Tecerete, la mejor hamburguesa de Asturias, otro de los ingredientes que le da un toque es la cebolla, que la trabajamos para conseguir que tenga ese punto más pronunciado de sabor y menos agresivo con la caramelización.

También, le acompañan dos salsas, una tipo tártara y elaborada con mayonesa, miel, mostaza savora, lima, cebolleta y pepinillos agridulces y la otra… bueno, de la otra no podemos contaros nada más que está elaborada con interesantes ingredientes que la hacen única y le dan ese toque especial a la hamburguesa de TC28, la Tecerete, la mejor hamburguesa de Asturias.

Y si juntamos todos los ingredientes y los encerramos entre panes, no en uno cualquiera, en uno de cristal de masa madre y cerveza. Lo planchamos por ambas caras con aceite de oliva virgen extra, planchamos la hamburguesa para que quede poco hecha, ponemos la cebolla confitada encima de ella, crema de cheddar, bacon frito y rúcula aliñada. La tapa inferior del pan va untada en la salsa tártara, mientras que la parte superior lleva el kétchup casero, elaborado con tomates pera asados, azúcar, pimentón de la vera, chipotles y condimento bianco.