Carta
En la Carta de TC28, vas a encontrar propuestas originales y desenfadadas y muchas ganas de hacerte disfrutar.
No tenemos mantel, pero créenos, vas a tener una atención de lujo para ayudarte a elegir entre todas estas propuestas y los fuera de carta que cada día te ofreceremos. Todo un concepto novedoso enclavado en el corazón de Asturias, en una ciudad con mucho carácter, Mieres.
BUÑUELO AL PASTOR
Subcampeón de España
Campeonato de Pinchos
Madrid Fusión 2023
SOBRABRAVAS
Tercer Premio
IV Concurso Internacional de Patatas
Bravas Palencia 2023
CROQUETAS
Cremosas de Jamón Ibérico
ENSALADILLA RUSA
Con Langostinos al Ajillo y Mayonesa de Huevo Frito
NIGIRI DE LANGOSTINOS AL AJILLO
La versión de un clásico
PULPO Y ARROZ
Marinada de Anticucho y Arroz Chaufa
BRIOCHE DE CHIPIRONES
Y Mayonesa de Kimchi
ALCACHOFA CONFITADA
Con Crema de Patata Trufada, Foie y Yema de Huevo Curada
LOS CALLOS DEL TC
Con Patatines
WOK DE FIDEOS UDON
Con Lagarto Ibérico y Shiitake
COCHINILLO
Costillar Deshuesado a Baja Temperatura, Crema de Patata y Barbacoa de Arándanos
LOMO DE VACUNO PREMIUM
Con Patatinos Asados y Pimientos de Padrón
ESCALOPE ESTILO FISMULER
De Cerdo, Huevo a 65º y Trufa