Verano 2021

 

POKE
Con arroz de sushi, mango, aguacate y atún marinado
14.50€
ENSALADILLA RUSA
Con langostinos y encurtidos
14.00€
BONITO
Curado, ponzu de maracuyá y mayonesa de sésamo
17.00€
CROQUETAS
Cremosas de jamón ibérico
11.00€
ALCACHOFA
Confitada, crema de patata trufada, foie y yema de huevo
7.00€
PAN CHINO
Relleno de centollo con una salsa rosa ahumada y picante (2uds)
10.00€
PULPO FRITO
Compacto de patata y emulsión de piquillo y pimentón
21.00€
LAGARTO IBERICO TANDOORI
Wok de arroz y mango encurtido
16.00€
FINGERS DE CACHOPO
Ternera asturiana, jamón ibérico y vidiago
18.00€
LAS BRAVAS DEL TC
Finalistas del I Campeonato Internacional
5.00€
TORREZNOS
Con patata revolcona
5.00€
ROLL BRIOCHE
De Roastbeef de ternera, ahumado de Pría y manzana
14.00€
BAO DE GUISO DE RABO DE TORO 5.00€
BAO DE LANGOSTINOS
Con mayonesa XO
6.00€
TACO DE COCHINITAPIBIL
Con emulsión de chipotle y piña
5.00€
FIDEUÁ
Cremosa con boletus confitados y foie
18.00€
BACALAO
Ajoarriero, parmentier y huevo fritoecológico
22.00€
COSTILLA DE CERDO
A 65º, laqueada y agridulce
16.00€
ALBÓNDIGAS
100% buey de vaca casina y yogurt de foie
15.00€

LOS POSTRES

TORRIJA
De chocolate blanco caramelizada
5.50€
FLUIDO DE CHOCOLATE
De guanaja 70%
6.0€
TARROMISÚ
Nuestra versión del clásico italiano
6.00€
FRESAS
Guisadas con helado de yuzu
5.50€

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